小麦はいが焙煎粉末

これは常備品。

「小麦はいが焙煎粉末」で検索すると富士食品の商品 [link] が出てくるので競合する品物はほとんどないと思われる。（2009年8月10日追記：「小麦ふすま」として売られているものが競合するかもしれない。）はったい粉に似ているが別物。国産の原料ではないようだ。

近所のスーパーから姿を消してしまった全粒粉の代わりに最近では、国産の精製小麦粉＋このはいが粉末、を使っている。こうして使うと普通の全粒粉より粒子が均一に近いので、全粒粉特有のざらっとした繊維質を感じたくないときにはいいし、焙煎してあるから風味もよい。

袋の裏に水で練ってはちみつで甘味をつけてパンに塗る、という食べ方が紹介されていたので、はちみつの代わりにメープルシロップでペースト状にしてパンに塗ってみた。食べる前は、小麦粉製品×2ってどうよ、と思ったんだけど、なかなかおいしい。ナッツペーストみたいでピーナツバターより軽い。

植物性ヨーグルト

ターミナル駅の大々的な広告を見て「スゴイダイズ」のヨーグルトというのが気になっている。 [link]

しかし「日本人は腸が長い」という話はそろそろやめた方がいいんじゃないですかね。根拠に乏しいし、だったらどうなのかよく分かりません。

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2009年6月22日追記：
野菜の戦士と同じ会社だ。こちらも生き残っているよう。

大塚が販路を拡大してくれればごく近所で買えるようになるのだが、そうするとクラシエの植物性アイスクリームみたいに品物自体が消えていくことになるのかもしれない。

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2010年5月29日追記：
ゼラチンが使われているのでダメでした。

ラクトオボ

最近は主に外食時に卵と乳製品を食べています。

肉だろうが野菜だろうが本当に食べたくなったら食べればいいよ、自分、というのはずーっとある。ベジタリアンだったけど出産を機に肉食するようになったりする人の話も時々聞くから、状況なりが変化して身体が求めることがあればそうすればいいかな、くらいに思っている。ところが、そういうこともなくいまだにベジタリアンでいます。だいぶベジ歴も長くなってきました。。。

ときどき乳製品は個体を殺すわけではないのに、なぜ倫理的ベジタリアンが避けるのか分からないと言われることがある。その理由は産業というか経済サイクルに加担したくないから。 Continue reading »

ビタミンB群の補給

先日、ベジタリアンには摂取しづらいとされている、ビタミンB群補給のため、ニュートリショナルイーストを手に入れた。独特の匂いがあるから、好ききらいは分かれるかもしれない。

で、きのこのパスタにかけてみた。どばっとかけてしまったらちょっと焦るほど匂った。でもざっと混ぜて、乾燥バジルをかけたら、それほど匂いは気にならなくなったし、おいしかったよ。

これを使って、バジリコソース（ペスコソース）を作りたい。配合率にバリエーションはあるものの、バジル、松の実、にんにく、オリーブオイル、そしてパルメザンチーズを混ぜればいいみたい。なんですが、このチーズの代わりにこういうイーストは使えるという。うんうん、確かにそれっぽい感じになるかも。バジルの季節になったら挑戦します。

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2009年6月22日追記：
ここに書いてある1日あたりの許容量は、大きなフレーク状のものであれば1日大さじ2杯程度、小さめフレークなら大さじ1.5、パウダーなら大さじ山盛り1。自分はもっと少なくても良さそう。

えんがわは好きみたい。おじやを作って少し振りかけてやったらそこを狙って食べていました。塩分があるからねー。犬の場合も真っ黄色のおしっこが出てくるからちょっと焦る。市販のフード中心だったらあえてやらなくてもよさそうな気がします。

豆乳アイス　Soy

チョコとバニラを買ってみた。[link] 一つ138円だったかな。こういうものにしては安い。同じ会社の製品だけど、容器もアイベジィ（2007年9月販売終了）と比べるとずいぶん安っぽくなった。戦略変更か。確か安定剤・乳化剤・保存料・着色料など添加物が基本不使用だったアイベジィと比べると庶民的な（バカにすんなよ）あるいはジャンクな方向に進んだかな。

今チョコを食べていますが、値段から予想してたよりちゃんとアイスクリームっぽい。抹茶を発見したらそれも食べてみる。

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2009年6月22日追記：
抹茶味を発見する前に、近所のスーパーからは消えてしまいました。ちゃんと記録していなかったけれど店頭に並んでいたのは3ヶ月くらいだった。

胡麻豆腐（もらいもの）

「高野山胡麻とうふチューブ」　だいぶ前にもらってあったのをやっと食べた。おいしい。[link]
ネットから自分で買おうかと考えたが、14個は多すぎるなあ。

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2009年3月11日追記：
自宅用に買ってみました。14個来ちゃった。えへ。寒い日は室温だと冷たすぎる感じです。

LOGONA

ロゴナという、ドイツ系メーカーのデオドラントを使い始めた。

ずっと使ってきた Tom’s of Maine の unscented タイプが欲しかったんだけど、amazon.com から購入しようとしたら米国外に発送できないという。米国で買う値段の8倍くらいのコストをかけて通信販売で頼むほどでもないかな、と思ったので今回はやめにした。

買ったのは Tropic という香りの roll-on タイプ と、Asia という香りのスプレー。元のサイトを見ると、それぞれの香りで、いくつかの製品が出ているようだが、日本では種類を限っているみたい。香りを一種類にして使った方が気持ち良さそうだけれど、どちらも穏やかな香りなので多少混ざっても苦しくないです。Tropic の甘い香りの方が好きかな。Asia はしょうがっぽいよ。

元サイトはこっち。http://www.logona.com/

Soy Balls

肉もどきに関しては、今まで小麦メインで出来ている缶詰を使っていたのですが、大豆メインでできた乾燥しているのを手に入れました。一袋に乾燥状態で一口大のものが30個くらい入ってるかなぁ。それで570円くらい。戻すと肉みたいな食感のものですが、においとか味とかは特徴がなくて、ただただ肉のような繊維が感じられるだけ。まあ、個人的にはこの世になくてもいいかな、というものなのですけれど、乾物なので日持ちするからタンパク源として使えそうです。ベジタリアンじゃない人を驚かすのにも使えそう。

袋の裏側に書いてあった使い方は2-3時間、80度の湯につけ、4-5倍に戻し（実際にはそこまででかくならなかったけど）、その後水気を切って下味をつけたりして使う、というものですが、当然食べようと思ってから実際食べるまで時間がかかる。私は夜の間に片手鍋に湯を沸かし、火を止めて湯の中に必要な分量だけ放り込み、落し蓋で浮いてこないようにして（そんなことをしなくても吸水するのでしょうが）一晩放っておいて、朝になってから絞って使うことにしました。

下味をつけて唐揚げみたいなものにするとよさそうです。お弁当に持っていったりしています。

植物性アイスクリームの次は植物性ヨーグルト

ヨーグルトと名乗るにはちょっと無理のある見た目ですが、味噌とか漬物というよりおしゃれでいいかもね。
野菜の戦士
説明を鵜呑みにするとヴィーガンぽいではないですか？
今度見つけたら食べてみよう。関東限定らしいです。

添加物

ガッコウのあるときはかなりの割合でコンビニを利用する。裏書を読んで、形のある肉、魚の類から、出汁と油くらいまでを避ける。そこから先は適当に許す。信念に沿わないものを食べているとき、私って何か自虐的だなあと思います。

以前、コンビニのいなりずしを食っていたときに、出汁に含まれているのか、魚くささに耐えられなくなってしまい、買ったいなりずしも食べなくなりました。あと、蕁麻疹がでることが増えたけれど、蕁麻疹は動物性のものを食べたときというより、添加物とか残留農薬が身体に入ったときの反応っぽい。

# 添加物についてまとめている人がいた。助かる。
# http://d.hatena.ne.jp/kawauso999/20051005