添加物
ガッコウのあるときはかなりの割合でコンビニを利用する。裏書を読んで、形のある肉、魚の類から、出汁と油くらいまでを避ける。そこから先は適当に許す。信念に沿わないものを食べているとき、私って何か自虐的だなあと思います。
以前、コンビニのいなりずしを食っていたときに、出汁に含まれているのか、魚くささに耐えられなくなってしまい、買ったいなりずしも食べなくなりました。あと、蕁麻疹がでることが増えたけれど、蕁麻疹は動物性のものを食べたときというより、添加物とか残留農薬が身体に入ったときの反応っぽい。
# 添加物についてまとめている人がいた。助かる。
# http://d.hatena.ne.jp/kawauso999/20051005
タンパク質は多めに取っとく
ベジタリアン食にほぼ完全に切り替え始めた頃、最初はお通じが断然よくなって好調だったのですが、その後スタミナ不足の上ひどい貧血になりました。その原因はタンパク質や鉄分不足だったんだと思う。野菜だけの炒め物とか、グリーンサラダとか、玄米ご飯だけではカロリーは足りたとしてもバランスが悪い。
しかし豆はおなかにたまるところがあって、そのままでは量を十分に取れません。でも豆腐の親戚みたいなものだとか、テンペや味噌などの発酵食品は、茹で豆と比べたらずっと消化吸収がよい。そういうものから必要な栄養素は効率よく摂取できます。身にしみてバランスが取れたベジタリアン食事の必要性を感じた今ではそこら中に豆腐関連品やテンペや茹で豆を紛れ込ませています。雑穀米を食べるのも、ズルしてるというか、忙しくてもベジでい続けるための作戦。
スタミナ不足の第一の原因であったタンパク質はこれで解決するとして、貧血には菜っ葉や海草、かな。たぶん。だけど植物由来の鉄分もタンパク質同様に事情があって吸収がよくないらしい。海草に関しては普段食べる習慣がなく、すぐ忘れてしまうので、仕事のあるときみんなで食べる昼ごはんのときに remind されている。
今になってようやく無理に何としてでも肉を食べなきゃと思わないで済むのが超楽チン。ベジタリアンで栄養的に絶対バランスは取れる確信を持ちながら、色々気をつけるのは楽しい。ちゃんとバランスが取れてるかどうかは知識と照らし合わせることもできるし、月経リズムやお通じ他を含めた体調からも推測できる。やっとそういう作業ができるようになってきた感じがして、別にすごく調子がいいというのとも違うんだけど、何とかこうやっていくとコントロールできそうだ、という技術や経験の蓄積と余裕が出てきたんじゃないかと思う。何より、確信、大丈夫、ってのが大きいかな。対処法があると分かっているというか、誰に何を言われても証拠はあるぞみたいな、大丈夫よって開き直れるというか、そういう図太さがないとベジタリアンなんてやってらんないのですよ。
Filed under hiyokomame-lover, recipes, veggie | Tags: ingredients | Comments OffビタミンB12 必須！動物由来成分？！
カルシウムや鉄分、たんぱく質さえも心配する人がいるにはいるのですが、これらはベジタリアンでも十分な質と量を摂ることができます。それ以上に言われるのはビタミンB12の完全な欠乏で、ビタミンB12 というのは貧血の予防と精神の安定に欠かせないそうな。しかし
ビタミンB12は微生物によって生成されるので、植物性食品には例外を除いて含まれておらず、主に動物性食品に多く含まれます。[引用：ビタミネより「ビタミンB12を多く含む食品」]
で、ビタミンB12を含む植物性食品の例外とは海藻類のこと。あと味噌など発酵食品には、B12が含まれているが役に立たないとか意見が混じってる。。たぶん吸収されづらいことには間違いありません。用心してビタミン剤を飲んでおく。
Filed under hiyokomame-lover, veggie | Tags: ingredients, quotes | Comments Off体によくても摂らないもの 動物由来成分
『「生活習慣病」の予防と改善に効果がある機能性成分』としてこのページで紹介されているうち、絶対動物なものは以下。
EPA（エイコサペンタエン酸）←魚
DHA（ドコサヘキサエン酸）←魚
タウリン←魚介類
キチン・キトサン←節足動物 ☆きのこにも含まれている
カゼイン←ミルク
コラーゲン←動物の骨皮に特に多く煮汁にも溶け込んでいる
それ自体よりも含まれているもの（ヨーグルトなど乳製品）を考えると結果的に動物由来なのは ビフィズス菌
Filed under hiyokomame-lover, veggie | Tags: ingredients, links | Comments Off保湿ティシュ（河野製紙さん）の丁寧な説明
年末年始に風邪を引いて保湿ティシュを一箱使い切った（現在二つ目）。保湿成分について質問してみよう、と思ってウェブサイトを探してメールしたら、今日そのお返事が来た。記念に残しておこう。
モノは高知県高知市下島町の河野製紙株式会社製造『保湿ティシュ』、ダイエー系マルエツ HOMEeX ブランド。販売はクローバ商事だって。ふんふん。
Filed under hiyokomame-lover, veggie | Tags: ingredients, products, quotes | Comments Off—–
●●様いつも弊社商品を御愛用頂きまして、誠に有難うございます。
また、この度はお問い合わせを頂きまして、お手数お掛け
致しました。●●様からお問い合わせ頂きました、動物由来の成分等を
使用しているかどうかという２点の内容につきまして、
下記の通りご返答させて頂きます。(1) 保湿成分（グリセリン・ソルビット）について
グリセリン
油脂を脂肪酸とグリセリンに分解することで得ることができます。
脂肪酸は主に石鹸などに利用され、グリセリンは人工甘味料や
保湿剤などに利用されています。
油脂には動物系と植物系がございますが、現在、弊社の場合は
植物系のみを使用しております。ソルビット
植物のでんぷんをブドウ糖に分解してから還元することで製造
することができます。
こちらも、グリセリン同様、主に人工甘味料や保湿剤などに
利用されております。
植物のみからしか得ることができません。(2) 弊社商品の製造過程・最終段階について
弊社では、現在、製造過程・最終段階において動物由来のものを
使用していることはございません。以上になります。
今後もお客様にご満足頂ける様な品質の商品を製造して参りたいと
思っておりますので、弊社商品を何卒宜しくお願い申し上げます。また何かございましたら、ご連絡下さい。
ありがとうございました。
河野製紙（株）
営業部 ナントカ
—–
